Kondiitripoe äriplaani vajalikud punktid nullist: näited

Enne kondiitritoodete müügi alustamist tuleb korrektselt järgida mitmeid olulisi samme, sest isegi väikseima vea tegemisel võib ettevõte lakata olemast.

Projekti kirjeldus

Ruumi on vaja ainult vitriinide ning vähese arvu laudade ja toolide jaoks. Tootmistsehhi asukoha jaoks kasutatakse tavaliselt külgnevat ruumi, mille territoriaalala on mõnevõrra suurem.

Kui minipagari ja kohviku paigutamine ühte ruumi ei ole võimalik, siis võivad need asuda eraldi, kuid samal ajal peate mõtlema valmistoodete tarnimise korraldamise kohta müügikoht - see peab säilitama nii esitusviisi kui ka maitse kvaliteedi.

Asutust saab ülejäänust eristada, kasutades originaalset nime, koogiretseptide autoreid või spetsialiseerudes mõne toote küpsetamisele (müümisele). Näiteks võib menüü sisaldada ainult mitmesuguste täidistega pahtleid.

Tihti võib tänapäevast klienti köita vaid midagi ebatavalist, nii et te ei peaks peatuma standardsetel toodetel. Paku kliendile midagi, mida ta pole kunagi proovinud. Kõik võib olla ebatavaline - nii küpsetusvorm kui ka täidiste kombinatsioon.

Kasulikku intervjuud sellise ettevõtte omanikuga saate vaadata järgmisest videost:

Turu ja konkurentsi analüüs

Venemaa kondiitrituru põhijooned on:

  • lühiajaline toote realiseerimine;
  • tohutu sortiment;
  • tootja täielik sõltuvus tarnija tooraine kvaliteedist;
  • omatehtud küpsetiste tarbimise traditsioon;
  • suur valik kohalikke tooraineid, mida kasutatakse täiteainetena (marjad, pähklid, puuviljad);
  • tugev konkurents odavate toodete vahel ja madal konkurents loodusliku, kvaliteetse, kalli toote osas;
  • väikeettevõtete kvantitatiivne eelis värskete küpsetiste seas.

Kuidas avada elektroonika ja kodumasinate veebipood

Täna huvitab paljusid inimesi küsimus, kuidas alustada ettevõtet minimaalsete investeeringute ja riskidega. Üks võimalusi oma ettevõtte korraldamiseks on kookide valmistamine kodus. Selleks peate teadma, milliseid materjale ja seadmeid vajatakse, kuidas valmis koogi hind õigesti määrata ja kuidas oma ettevõte ametlikult registreerida, kui olete lõpuks aru saanud, et soovite raha teenida, küpsetades kondiitritooteid tellimuse järgi.

Äriidee asjakohasus kodus kookide küpsetamisel

Kodune toiduvalmistamine on klientide seas alati populaarne. Kõik teavad, et ema või vanaema pirukad on mitu korda maitsvamad kui poe omad, mitte ainult sellepärast, et neid valmistatakse armastuse ja hingega, vaid ka looduslikumatest ja kvaliteetsematest toodetest. Lisaks, kui poeriiulitel on iga päeva jaoks palju ühesuguseid tehasekooke, tahavad inimesed kuidagi erilise sündmuse (pulmad, sünnipäev, aastapäev või juubel) esile tuua ebatavalise ja ainulaadse koogi abil, mis jääb külalistele meelde. tähistamisest pikka aega. Seetõttu on täna, kui leiate palju erinevaid võimalusi temaatilise puhkuse korraldamiseks, sellise äri tähtsus suurem kui kunagi varem. Poest ei leia kunagi oma koomiksitegelastega kooki, millel oleks spetsiaalne kiri, kitarri või kaamera kuju ja perenaise jaoks, kes oskab hästi süüa teha, pole sellise küpsetamine keeruline. kunstiteos spetsiaalselt teile.

Kaasaegsed koogid on tõelised kokakunstiteosed, mida iseloomustab ainulaadne välimus ja peen maitse

Sortimendi väljatöötamine ja portfelli ettevalmistamine

Selleks, et varajased kliendid saaksid püsiklientideks, on väga oluline anda neile valik. Teisisõnu peab kulinaarspetsialist täpselt teadma, milliseid kooke, millal ja millise raha eest ta süüa saab. Kulinaariaportfelli õige kujundamine on väga oluline. Ärge säästke professionaalse toidufotograafi ja kvaliteetsete fotoprintide peal. Portfolioid saab postitada nii veebis kui ka väljaspool. Lisaks võib video vormindatud portfell teile kasulik olla. Loomulikult ei saa te seda ise teha ja peate töösse kaasama videofilmide ja videotöötluse spetsialistid. Kuid mõned kaunilt ja hästi tehtud videod teenivad väga pikka aega ja meelitavad teie juurde kindlasti uusi kliente.

Fotogalerii: Koogid CoolnwsFoodsi kulinaariastuudios

Mõelge kindlasti kategooriate järgi, mille järgi oma portfelli üles ehitate. Sõltuvalt teie sihtrühma vajadustest saate oma koogid jagada järgmiselt:

  • lastele, kellel on teie lemmikfilmide tegelased;
  • pulmad;
  • temaatiline (uusaasta, sünnipäev ja nii edasi);
  • kommikoogid;
  • puuviljakoogid;
  • klassikaliste vanaema retseptid.

Video: kuidas käsitsi valmistatud kooke tehakse

Kuidas kliente meelitada: kavandame reklaami ja turundust

Peamised kanalid klientide meelitamiseks seda tüüpi äride jaoks on suusõnalised suhtlusvõrgustikud. Nagu enamiku koduettevõtete puhul, on ka teie esimesed kliendid perekond, sõbrad ja tuttavad. On täiesti võimalik, et alguses te ei teegi palju raha, kuid saate väärtuslikke kogemusi, mis aitavad teil äriprotsesse siluda ja paremini mõista oma äri. Rääkige oma ideest oma siseringi kuuluvatele inimestele, lubage endale valmis kokakunsti meistriteos või esitage puhkuseks eksklusiivne omatehtud kook. Kui teie looming inimestele meeldib, mäletavad nad seda ja räägivad sellest hea meelega. Veenduge, et koos koogitükiga saaksid kõik külalised visiitkaardi koos teie koordinaatidega.

Milliseid sotsiaalseid võrgustikke kasutada

saate teada, kuidas elektroonika ja kodutehnika veebipoodi avada. Mis tüüpi veebipoode on ja kuidas neid reklaamida. Olulised ärinüansid.

Kondiitritoode on avalik toitlustusettevõte, kuhu kuulub väike pood, kohvik ning väike kondiitritoodete ja pagaritoodete tootmise töökoda. Kondiitritoodete kaupluste avamine on praegu üsna tavaline tegevus. Tooteid saab müüa mitte ainult teie ettevõttes, vaid ka kauplustes, restoranides ja tellimustööna.

Registreerimisviis ja kondiitritoodete avamiseks vajalikud dokumendid

Maiustuse avamiseks peate end registreerima pensionifondis, maksuametis ning hankima ka loa Rospotrebnadzorilt ja tuletõrjeosakonnalt. Kui soovite avada mini-kondiitritoote, on teil valida LLC ja üksikettevõtja organisatsiooniliste ja õigussüsteemide vahel. Maiustuste tööks on vaja valida lihtsustatud maksustamissüsteem 6% või 15%. Kuid on üks nüanss: kasum ei tohiks ületada 60 miljoni rubla piiri aastas. Pagariäri avamise dokumentide loend on järgmine:

  • dokument sanitaar-epidemioloogiajaamast;
  • rendileping;
  • kaebuste ja ettepanekute raamat;
  • dokumentide esitamine füüsilisest isikust ettevõtja (või OÜ) registreerimiseks.

Peaksite leidma ka ruumi ja varustama selle vastavalt riikliku kontrolli nõuetele. Peate ostma kassaaparaadi. Kogu dokumentatsiooni täitmine võtab aega 2–5 päeva.

Kondiitritsehhi avamisel pidage meeles, et erinevate ametiasutuste (ja eriti sanitaar-epidemioloogilise jaama) sagedased kontrollid on üsna loogilised.

Ruumid kondiitritoodete kaupluse avamiseks

kondiitritsehhi avamiseks ruumi valimisel arvestage järgmiste aspektidega:

  • läbitavus;
  • transpordi kättesaadavus (tooraine tarnimiseks);
  • luba välireklaamiks;

Üüritud ruumide korral:

  • luba ruumide ümberehitamiseks ja renoveerimiseks;
  • ruumide üürimise kulud;
  • ruumide üürilepingu kestus;
  • sisaldab seda, kas üüride kommunaalmaksed.

Kõige soodsam on maiustuste avamine laste meelelahutus- või haridusasutuste lähedal, kaubanduskeskuste lähedal, suurettevõtetes.

Kook on iga pidustuse tipphetk, maiustuste asjakohasus ei sõltu aastaajast ega piirkonnast. Lisaks magustoidu rollile võib see toimida ka ebatavalise kingitusena, sest ainulaadse kujunduse järgi valmistatud käsitsi valmistatud kook üllatab sündmuse kangelast ja kõiki külalisi. Disainiideede ja maitsva magustoidu kombinatsioon avaldab teile muljet. Kookide tootmise äriplaan on ideaalne idee kvalifitseeritud kokkadele, kes on väsinud kontoris virelemisest ja on valmis end millegi uue proovimiseks. Kulinaarsed oskused võivad mitte ainult perekonnale ja sõpradele meele järele olla, vaid saavad nende müügiga ka palju raha teenida. Väikeettevõtte saab korraldada kodust mugavalt, kasutades oma kööki maagilise töötoana, kus lisaks tavapärasele toiduvalmistamisele toimub ka maagia.

Kohandatud koogid kui ettevõte on hea mõte

Igale pürgivale ettevõtjale on omased kahtlused. Kuidas mõista, et koogimüügiäri on ikkagi hea mõte? See on väga lihtne, peate lihtsalt üksikasjalikumalt välja selgitama, mis see idee on.

Üks peamisi põhjusi on see, et pidev nõudlus kookide järele ei vähene, ükski sündmus, olgu see siis pulm või sünnipäev, ei ole täielik ilma magustoiduta. Sellise tootmise korraldamine ei nõua ruumide rentimist, üksikettevõtja registreerimist, kallite seadmete ostmist.

Maiustuskunst on loovus, mis aitab areneda igakülgselt, tunda end õnnelikuna.

Sissetulekuid saab reguleerida ka teie ise - mitu tellimust vastu võtta, milline magustoidu hind määrata, kõik küsimused lahendatakse ettevõtja isiklikest soovidest lähtuvalt.

ärikasu

Ettevõtte avamisel mõeldakse tahtmatult selle eelistele, täiendavatele eelistele. Kooke müües saab äri lähtuda kondiitri peamistest isiklikest eelistustest, kuid lisaks sellele on ka teisi olulisi eeliseid, mis sunnivad teid oma äri alustama.

Esimene eelis on minimaalne alustav investeering ettevõttesse. Koduköögis saate äri alustada, ostes ainult vajalikud kondiitritooted. Nõud, visplid, kujukeste vormid, küpsetuspaber, plaadimängija ja muud seadmed maksavad 25 000–30 000 rubla.

Sellele järgneb töö kodust lahkumata. Teil pole enam vaja kontoris istuda, teiste korraldusi täita. Enda jaoks oma korteris töötamine on uskumatu rõõm, sest kookide küpsetamiseks, klientide leidmiseks, oma meistriteoste reklaamimiseks piisab isegi väikesest köögist.

Tühjast nišist saab koogi peal kirss. Kondiitritööstus meelitab paljusid: rasedus- ja sünnituspuhkusel olevad emad, ajutiselt töötud, koduperenaised, kuid paljudel ei õnnestu hobist tulus äri teha. Seetõttu on see nišš endiselt tühi ja avatud uutele ettevõtjatele.

Oluline on loovenergia suunamine, mõtte kujundamine õiges suunas - siis saab kõik olema plaanipärane.

Kondiitripoe äriplaan nullist, mille arvutuste näited on toodud allpool, võimaldab teil luua usaldusväärse äriprojekti, mis õitseb ka kriisi ajal. Projekt ei pea tingimata olema spetsialiseerunud ainult jahukondiitritoodete tootmisele. Koos maiustuste tootmisega saab ja peaks ettevõte tootma leiba.

Mis on kulud?

Kondiitritoodete äriplaan koos arvutustega ei ole mõeldav, arvestamata seadmete ostmise, ruumide üürimise, tooraine ostmise jne kulusid. Esialgsed kulud ainult vajalike seadmete ostmiseks on umbes 600 000 rubla. Kondiitritoodete kaupluste seadmed on nii imporditud kui ka kodumaised. Hinnavahe on viimase kasuks märkimisväärne. Parem on lisada kondiitritoodete äriplaani kõige vajamineva ostmine ühte komplekti, mis võimaldab teil allahindlust ja kokkuhoidu tarnimisel ja paigaldamisel.

Peate valima komplekti, mis võimaldaks teil toota:

  • nisuleib;
  • rukki-nisupann ja koldeleib;
  • pärmitaignakuklid;
  • jahukondiitritooted;
  • lihavõttekoogid.

Kui plaanite valida erinevate tootjate seadmeid, keskenduge küpsetusahjudele. Näiteks nende mudelid KhPE-500 ja KhPE-750 suudavad isegi ahju maksimaalse koormusega pakkuda sama värvi ja ühtlast toodete küpsetamist. Seadmed ja seadmed tuleks valida nii, et oleks tagatud:

  • sõelumine, jahu kobestamine;
  • taigna sõtkumine, mis viiakse läbi sõtkumismasinas;
  • kondiitritoodete valmistamine - selleks kasutatakse mikserit;
  • tainatükkide käsitsi lõikamine ja vormimine tekstist;
  • taignatükkide lõplik tõestamine korektoris;
  • küpsetamine ahjudes.

  • pagaritooted - 45-50 kg / tunnis;
  • kondiitritooted - 18-20 kg / tunnis.

Põhivarustus sisaldab järgmist (tuhandetes rublades):

  • roostevabast terasest küpsetusahi küpsetusplaatidega mõõtmetega 700 × 460 mm - 45;
  • taimeriga küpsetusahi, kambriuksematerjal - klaas, küpsetusplaatidega mõõtmetega 700 × 460 mm - 65;
  • jahufilter võimsusega 600 kg / h - 27;
  • tainasegisti mahuga 60 liitrit kõva ja pärmitaigna sõtkumiseks - 70;
  • segisti, mille kaussi maht on 10 l kahe kiirusrežiimiga - 40;
  • segisti, mille kaussi maht on 4. l kahe madala kiirusega režiimiga - 60;
  • proovikapp, klaas - 25;
  • koldeleht, 18 tk. - 42;
  • leivavorm, 72 tk. - 42.

Kokku vajab põhivarustus 417 tuhat rubla. Kuid lisaks peamisele vajate ka lisavarustust, mis sisaldab rohkem kui 10 eset (tuhandetes rublades), nimelt:

  • ventilatsioonivari 1000x800x450 mm - 9.;
  • saialaud 2021x800x850 mm - 18.;
  • seinale paigaldatav tootelaud - 5.;
  • ühe sektsiooniga pesuvann mõõtmetega üldmõõtudega 470x450x870 mm - 3.;
  • kahesektsiooniline pesuvann mõõtudega 850x470x870 mm - 7;
  • riiul mõõtudega 1200x400x1800 mm - 10;
  • alumine lehtede käru tihvt (HPE ahjude jaoks) - 22.;
  • kaalud maksimaalse kaalupiiranguga 5 kg, 2 tk. - 11.;
  • kaalud maksimaalse kaalupiiranguga 20 kg - 5.;
  • külmkapikapp 700 l - 45.;
  • sügavkülmik 236 l - 16.

Uus.
Raamatupoe äriplaan
Äriplaani avaldamine
  • LugeSise AEG 8 protokoll
Maitsev; äri: kuidas avada jäätisekohvik
Jäätisekohviku äriplaan
  • LugeSise AEG 17 protokoll
BiPlan - valmis äriplaanid
Optika äriplaani näidis
  • LugeSise AEG 13 protokoll
Taimede puukooli äriplaan
Taimede puukooli äriplaan
  • LugeSise AEG 8 protokoll
Kuidas sisestada panga isiklik konto Idea: juhised samm-sammult
Reklaamiagentuuri äriplaan
  • LugeSise AEG 16 protokoll
Hambakliiniku äriplaan
Hambakliiniku äriplaan
  • LugeSise AEG 10 protokoll
Ideaalne äriplaani näide
Finantsplaan äriprojektis
  • LugeSise AEG 9 protokoll
Me kasutame küpsiseid
Me kasutame küpsiseid, et tagada, et anname teile parima kogemuse meie veebisaidil. Kasutades veebisaiti, millega nõustute meie küpsiste kasutamisega.
Laske küpsistel.