Jäätisekohviku äriplaan

Avalik toitlustus on alati meelitanud investoreid ja ettevõtlusega inimesi. Neid on palju ja kõiki. Kuidas aga rahuldada täiskasvanute ja laste, sportlaste ja magusaisu, üliõpilase ja äriinimese vajadusi? Avage oma jäätisetootmisega kohvik! Kindlasti meeldib selline toode isegi hellitatud gurmaanile. Lisaks on jäätisekohvikute äriplaani lihtne koostada ja ellu viia. Ettevõte ei paku mitte ainult palju rõõmu, vaid ka üsna head sissetulekut.

Kohviku vormingu omadused

Külastajad armastavad maiuspala sündi oma silmaga tunnistada. Tsoneerimine toimub klaasist vaheseina abil.

Parim variant kliendi toa jaoks on 10 lauda ja lett koos sortimendiga. Lisaks jäätisele saab müüa jooke. Kui asutus on mõeldud lastele, on alkohoolsed joogid välistatud. Menüü on parem mitte üle koormata tavalise komplektiga: friikartulid ja muud tavalised suupisted. Panusta oma toote peale. Kohvikud kogu perele on väga populaarsed.

Sortiment, jäätisetüübid

  • terved;
  • rasvavabad;
  • kuivad terved või rasvavabad;
  • tihendatud.

Sellesse lisatakse muid tooteid: koor, või, vadak. Lisaks on vaja suhkrut, erinevaid maitseid, stabilisaatoreid ja paksendeid.

Jaga kompositsiooni järgi:

  • Loomsete rasvade (jäätise, piima ja koore magustoidu) baasil.
  • Taimsetest rasvadest - palmi- ja kookosõlidest.
  • Mahlast - popsikesed.
  • Sorbetid on puuviljapüree ja -mahla segu.

Järjepidevuse järgi on tooted järgmised:

  • karastatud - toodetud spetsiaalsete seadmete abil. Valmistoode külmutatakse ja hoitakse madalal temperatuuril.
  • Pehme jäätis on pärast valmistamist täielikult tarbimiseks valmis.

Maitsev; äri: kuidas avada jäätisekohvik

Jäätis on toode, mis pole Venemaal veel nii populaarseks muutunud kui potentsiaalselt võimeline on. Seetõttu on jäätiseturul kasvuruumi.

Jäätise tarbimise kultuur kasvab. Üha sagedamini soovivad inimesed mitte ainult nautida maitsvat toodet, vaid teha seda meeldivas ja mugavas keskkonnas. Samuti on tõusnud kvaliteedinõuded. Seetõttu on kohvikus jäätise müümine igal juhul paljutõotav idee. Peamine on õigesti koostada jäätisekoha äriplaan. Seda pole täna üldse keeruline teha. Valmis näidise leiate Internetist ja saate selles ise muudatusi teha.

Ettevõtte asjakohasus

Täna ületab Moskva jäätisesalongide käive 90 miljonit dollarit aastas. Turu kasv - üle 20%.

Investorid on valmis investeerima. See ei nõua suuri summasid. Piisavalt 70-130 tuhat dollarit (ja mõnel juhul 25 tuhat). Ka omanikul pole eriharidust vaja - üldine tegutsemispõhimõte ja asutuse kontseptsioon on lihtsad ja arusaadavad.

Seda tüüpi ettevõttel on väljendunud hooajalisus. Suvel on külastatavus palju suurem. Talvel ostavad inimesed pigem jäätist koos nendega. Ka talvel saab korraldada erinevaid üritusi - sünnipäevi jne.

Dokumendi töötlemine

Vaja on kas OÜ avamine või üksikettevõtja registreerimine. Milline neist kahest võimalusest valida, sõltub sellest, milliseid plaane te tulevikuks teete. Kui plaanite omada lihtsat oma väikeettevõtet, mis ei tähenda laienemist kogu asutuste võrgustiku ulatusse, oleks sobivam võimalus avada üksikettevõtja. Ja kui unistate areneda suureks äriprojektiks, siis on parem registreerida LLC.

Peate valima OKVED-koodi. Sellisel juhul vajate koodi 55. 0 - "Kohvikute ja restoranide tegevus". Sama koodi kasutatakse lastekohvikute ja kiirtoidukohvikute jaoks.

Lisaks on vaja mitut luba, sealhulgas tuletõrjujate, SESi ja mõne muu valitsusasutuse luba.

Jäätise valmistamiseks kasutatud kasutatud toorainetel, seadmetel ja tehnoloogiatel peavad olema vastavad tunnistused. Töötajal peab olema tervisekaart.

Kuidas avada mitmekesise sortimendiga kohvik: praetud, pehme, Tai jäätis? Vastused kõigile küsimustele jäätise kui ettevõtte tootmise ja müümise kohta - sees!

Nüüd tarbib iga venelane aastas kuni viis kilogrammi jäätist. Selle toote põhjal on juba leiutatud palju roogasid, sealhulgas kuumad. Jäätise tootmise äriplaanis tuleb märkida, millist sügavkülmikut kavatsete osta: kas Ameerika või Venemaa? Kuigi jäätist peetakse suvetooteks, võib talvel leida selle maiuse armastaja otse tänavalt jäätisebriketti söömas. Erinevad lisandid ei lase jäätisel igavaks saada, isegi kui seda süüa piiramatus koguses. Tuletades meelde jäätise tootmise äriplaani kulude poolelt saadud summa, arvutame kasumi ja saame 1400 dollarit töö kuus. Jäätist söövad kõik - alates väikelastest kuni pensionärideni, see on väga demokraatlik - jäätise paki leiab alati igasuguse sissetulekuga pere sügavkülmast. Seetõttu on see maitsev äri väga nõutud, mida kinnitab jäätise tootmise äriplaan. Pealegi on hooajalised kõikumised selle toote populaarsuse tõttu viimasel ajal väga tähtsusetud.

Kliendi ülevaated:

Kogus investeeringuid 120 miljoni rubla ulatuses ja avas kaupluse. Töö käigus saime pädeva detailse äriplaani: investeeringu üksikasjaliku kirjelduse, müügiplaani, hinnangu turule ja projekti tasuvuse.

Gary Spartakovich, toidupoodide omanik

Mul oli väga hea meel spetsialistide tõhususe ja professionaalsuse üle. Selle projekti kõrge kvaliteet võimaldas rahastamise küsimuse positiivselt lahendada. Selle tulemusena saime 200 miljoni rubla suuruse laenu.

Rakcheeva L. rõivaste hulgikaubanduse finantsdirektor.

Äriplaani põhjal avasime oma kipsplaatide tootmise summas 20 miljonit rubla. Äriplaan sisaldab palju kasulikku teavet meie uue tegevussuuna kohta, finantsosa on hästi välja töötatud. Peamiste konkurentide äri kirjeldatakse väga üksikasjalikult.

Arzhanov A., kipsplaatide tootmise direktor

BizplaniKo välja töötatud ja koostatud äriplaani abil avati selle projekti jaoks viieks aastaks pikaajaline krediidilimiit 50 miljoni rubla ulatuses. kütuste ja määrdeainete hulgimüügiks.

V. Ponomarev, kütuse ja määrdeainete hulgimüügi ettevõtte omanik

Külma maius või kuidas jäätiseäri alustada

Venemaalt naasevad rändavad välismaalased ütlevad üllatunult oma kaasmaalastele, et venelased saavad tugeva pakasega talvel tänaval jäätist nautida! Ja see pole liialdus - meie riigis armastavad jäätist nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Külma maiuse tootmine piima, suhkru ning erinevate täiteainete, maitsete ja lisaainete segust on praegu tõeliselt buumil. Jäätist toodavad lisaks suurtootjatele ka eraettevõtted.

Jäätis on mitut tüüpi: maitsestatud, pehme ja omatehtud. Need erinevad tootmisviisi poolest:

karastatud maiust toodetakse suurtes tehastes tööstuslikus ulatuses;

pehmet jäätist valmistatakse kohvikus või restoranis spetsiaalsetel seadmetel;

vastavalt sellele valmistatakse omatehtud väikestes kogustes perele ja külalistele.

Peatume kahel esimesel jäätisetootmise meetodil, kuna siin kaalutakse, kuidas avada jäätiseäri väikese algkapitaliga.

tahkestunud jäätise tootmise tehnoloogia uurimine

Kõvendatud jäätise tootmise protsess toimub mitmel etapil. Esimene on koostisosade segamine. Küpsetusnõusse valatakse täispiim, seejärel lisatakse vastavalt retseptile täiendavad koostisosad (või, suhkur, lõhna- ja maitselisandid jne) ja viiakse soovitud temperatuurini. Komponendid segatakse segisti või turbomikseriga.

Seejärel segu filtreeritakse, seejärel pastöriseeritakse temperatuuril 85–90 ° C. Maitsestatud jäätise valmistamise neljas etapp on homogeniseerimine. Temperatuuril 85C toimub protsess selles etapis kahes etapis. Esimeses etapis allutatakse segu rõhule 7 kuni 12 MPa, teises etapis hoitakse rõhku 4 kuni 5 MPa.

Siin esitatud äriplaani põhieesmärk on välja selgitada, miks ärimees sellesse ettevõtmisse investeerib. Nii lapsed kui ka täiskasvanud armastavad süüa jäätist, mida algaja ettevõtja võib hästi ära kasutada ja kasumliku ettevõtte avada. Ja selleks peate koostama üksikasjaliku üksikasjaliku jäätisesalongi üksikasjaliku äriplaani.

Asjakohasus

Jäätisemüük on paljulubav ala. Kui valite sellise ettevõtte jaoks õige koha, siis tasub investeering kiiresti ära, sest selle ettevõtte kasumlikkus on kõrge. Kuid ärge unustage selle ettevõtte hooajalisust, sest jäätis on kõige suurem nõudlus suvel, kui väljas on palav. Külmal aastaajal on ka selle magusa maiuse austajaid, kuigi nõudlus toote järele langeb. Seda tuleks arvesse võtta.

Selleks, et kohvik töötaks ideaalselt ja meelitaks suurt hulka külastajaid mitte ainult suvekuudel, tasub müüa muid magustoite, jooke ja suupisteid. See aitab saada korralikku tulu aastaringselt. Lisaks pakuvad mõned ärimehed oma klientidele kaasa võetavat jäätiseteenust. See on hea tava, sest statistika kohaselt ostavad inimesed talvel sagedamini jäätist brikettides ja söövad kodus.

Jätka

Jäätisekohviku äriplaan koos arvutustega algab ettevõtte ideest ja menüü koostamisest. On teada kaks mõistet: prantsuse ja ameerika. Esimene on see, kui inimesed saavad asutuses istuda, nautides hubast õhkkonda. Ja teist eristab kiire teenindus ja suur inimeste voog. Teine kontseptsioon on Venemaal populaarsem. See on eriti efektiivne kaubandus- ja meelelahutuskeskuste jaoks, kus inimesed ei ole harjunud pikka aega üleval olema, vaid lähevad kohvikusse, et kiiresti suupisteid teha ja edasi poodlema minna. Esimene kontseptsioon meenutab pigem restorani kui kohvikut; see nõuab suuri kulutusi saali kujundamisel ja menüü hoolikat uurimist.

Pärast mõiste määratlemist analüüsitakse turgu, uuritakse konkurente, koostatakse menüü, siin on näide:

Ruumide valik on äriplaani üks olulisemaid aspekte. On kaks võimalust: avada jäätisekohvik eraldi hoones või kaubanduskeskuses. Esimene võimalus osutub reeglina kallimaks, sest üür tuleb kõrgem kui kaubanduskeskuse sees.

Pindala on piisavalt 50 ruutmeetrit. Tsoneerimine on kohustuslik:

  • Tootmistöökoda - 20 ruutmeetrit.
  • Saal külastajatele - 15 ruutmeetrit.
  • Ladu - 8 ruutmeetrit.
  • Vahetusmaja - 4 ruutmeetrit.

Kui tuba üüritakse väikelinna kaubanduskeskuses, on rendihind 50 ruutmeetrit umbes 80 tuhat rubla. Hind sõltub aga kaubanduskeskuse asukohast, hoone korrusest ja ümbrusest. Samade ruumide üürimine üksikelamus ületab 100 tuhat rubla.

Pärast ruumide valimist ja rentimist ostetakse seadmed. Teil on vaja jäätist tootvat sügavkülmikut ja külmutusseadet. Sügavkülm valmistab jäätist piitsutades ja pastöriseerides. Seadme jõudlus sõltub selle hinnast. Sellise 4 kg / tunnise võimsusega seadme maksumus on umbes 100 tuhat rubla. Allpool on tabel jäätisesalongi varustuse hindadega.

Võib-Olla Teid Huvitab
Taimede puukooli äriplaan
Taimede puukooli äriplaan
  • LugeSise AEG 20 protokoll
Kuidas sisestada panga isiklik konto Idea: juhised samm-sammult
Reklaamiagentuuri äriplaan
  • LugeSise AEG 12 protokoll
Hambakliiniku äriplaan
Hambakliiniku äriplaan
  • LugeSise AEG 22 protokoll
Ideaalne äriplaani näide
Finantsplaan äriprojektis
  • LugeSise AEG 24 protokoll
Uus.
Advokaadibüroo äriplaan
Advokaadibüroo äriplaan
  • LugeSise AEG 8 protokoll
Ettevõtte äriplaan akende paigaldamiseks
Laadige alla äriplaani plastaknad
  • LugeSise AEG 16 protokoll
Ehitame äri hulgikaubanduses
Valmis äriplaanid
  • LugeSise AEG 23 protokoll
Ärikeskuse äriplaani näidis
Ärikeskuse äriplaani näidis
  • LugeSise AEG 16 protokoll
Äriplaan oma spaa avamiseks
SPA salongi äriplaan
  • LugeSise AEG 18 protokoll
Kuidas alustada oma hambakliinikut nullist
Äriplaan: kuidas avada hambaravikabinetti
  • LugeSise AEG 18 protokoll
Äriplaan on rituaal, mis on vajalik välisinvestorite ligimeelitamiseks. Ära ole aga nii karm. Äriplaani koostamiseks mõeldud erinevate käsiraamatute ametlike ja kuivade soovituste jaoks ...
Näited äriplaanidest
  • LugeSise AEG 19 protokoll
Me kasutame küpsiseid
Me kasutame küpsiseid, et tagada, et anname teile parima kogemuse meie veebisaidil. Kasutades veebisaiti, millega nõustute meie küpsiste kasutamisega.
Laske küpsistel.